NOTRE HÉRITAGE AGRICOLE ET VITICOLE
Les premières récoltes de Hénault Frères
Tout commence en 1935, lorsque notre arrière grand-père maternel, Jean BAZIN, plante des pieds de vignes sur le coteau sud du Mont Août. Vous l’avez compris, Hénault Frères, c’est une histoire de famille !
Et depuis plus de 80 ans, notre ambition n’a pas changé ! Nous voulons participer au rayonnement de la Champagne, avec la nouvelle ambition d’apporter un vent de modernité et de retour au naturel dans nos produits.
NOS ENGAGEMENTS
Mais en fait, on fait quoi pour la planète ?
C’est une réalité concrète sur notre exploitation, agricole et viticole, une vraie volonté d’être acteur. En 4 ans, nous avons planté plus de 6000 arbres, dans nos champs et nos vignes pour recréer des haies mais aussi créer une truffière à proximité des habitations du village.
Cela représente une surface équivalente à plus de 3 fois notre surface en vigne. Ainsi on favorise la présence des oiseaux sur les parcelles, qui en se nourrissant des insectes les protègent.
Nous prenons soin de la biodiversité.
Impliqués dans une initiative environnementale, nous avons obtenu la certification Viticulture Durable en Champagne (VDC) en 2020. Cette démarche s’est concrétisée par une réduction de plus de 60 % des herbicides et l’élimination totale des insecticides.
L’automne.
À l’approche de l’automne, la vigne perd ses feuilles. C’est le départ des travaux manuels.
L’hiver
On commence par tailler la vigne, on va couper 80% des bois, pour ne conserver que 15 bourgeons sur la centaine que compte chaque pied. C’est une activité qui occupe tout l’hiver, bien emmitouflés.
Du pain sur la planche !
En Mars, on commence par réparer les piquets, les fils cassés afin d’avoir une installation robuste pour y attacher les baguettes ainsi la vigne poussera bien droit.
Le printemps est là !
En avril, le cycle végétatif commence, les bourgeons débourrent et les premières feuilles apparaissent.
Tout en feuilles !
En Mai, il est temps de faire le ménage sur chaque pied car nos 15 bourgeons sont bien développés mais d’autres sont encore apparus. Il faut les enlever pour ne pas avoir trop de feuilles. Et à partir de là, on troque le bonnet de l’hiver par un chapeau.
Le moment du palissage.
En Juin, c’est la pleine pousse, d’un petit bourgeon, il y a maintenant un mur de verdure qu’il va falloir maitriser et ordonner. Sinon, impossible de mettre un pied dans la vigne. On va donc tendre des fils métalliques pour maintenir la végétation bien droite. Fils que l’on relève 2 à 3 fois pour accompagner la pousse. c’est ce qu’on appelle le palissage. On va placer bien droit chaque rameau et mettre entre chaque pied une agrafe pour tenir l’ensemble. Ainsi, on va replacer plus de 100 000 rameaux par hectare.
Les premiers raisins.
Nous voila déjà à la mi-juillet, plus qu’à couper à la cisaille le trop plein de végétation pour que le raisin puisse bien murir au soleil.
Le temps des vendanges !
Au mois d’août, on commence à contrôler la maturité des raisins. On prélève chaque semaine quelques grappes au hasard pour vérifier le taux de sucre. À la fin de l’été, dès que le départ est lancé, nous donnons les premiers coup de sécateur. C’est parti pour les vendanges : en quelques jours, on récolte le fruit du travail de toute une année.
Découvrez notre gamme de champagnes…
En 2020, les trois frères, Olivier, Benoît et Romain décident de lancer la marque de champagne avec la volonté de valoriser leur héritage agricole, tout en développant une démarche respectueuse de l’environnement. Aujourd’hui la gamme se compose de Brut, Blanc de blancs, Rosé, Blanc de Noirs et de Vielles Vignes.
